Ingredientes: 3 porções
- 1 abobrinha grande ralada
- 1 ricota pequena
- 1 colher sopa de margarina
- 1 cebola pequena em rodelas
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 colher de café de gengibre em pó
- 1 ovo grande batido
- 1 pitada de sal
- 100 g de queijo parmesão ralado grosso
- 1 colher de sopa de azeite
Preparo:
- Numa panela, dourar a cebola na margarina e refogar a abobrinha por 3 minutos.
- acrescentar a metade da ricota, refogar por mais um minuto e reservar.
- temperar a outra metade da ricota com o azeite, o sal e metade da salsinha. Acrescente o ovo e o gengibre.
- misture levemente essa massa à abobrinha refogada e acrescente a salsinha por cima.
- numa forma refratária untada com margarina, despeje a mistura e cubra com o parmesão.
- leve ao forno alto para gratinar (mais ou menos 20 minutos)
- Bom apetite!
