Rocambole fácil

Rocambole doce

Ingredientes:

• 4 ovos grandes
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de café de fermento em pó

Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200°C por 10 minutos.

Unte uma forma retangular com margarina e forre com papel alumínio. Unte o papel alumínio com margarina e farinha de trigo. Reserve.

Bata os ovos na batedeira até dobrarem de volume e acrescente os outros ingredientes já misturados entre si e peneirados. Bata até homogeneizar. (1 ou 2 min.).

Despeje na forma e asse por +/- 10 minutos ou até dourar um pouco a massa.

Retire do forno e deixe esfriar.

Retire o papel alumínio com a massa ainda na forma, para não grudar.

Use como recheio: geléias, brigadeiro, coco com leite condensado, doce de leite ou algo similar.

Passe boa quantidade na parte mais clara da massa, deixando o começo, as beiradas e o final, sem recheio, para não vazar. Enrole o rocambole de forma apertada, para que fique com bastante voltas.

Peneire sobre o rocambole, 1 colher de sopa de açúcar misturada com 1 colher de sopa de  maizena; ou use sua criatividade para enfeitá-lo.

Barrinhas de cereais

Do cybercook.com.br





Para aquele lanchinho de emergência, quando a gente tá com fome e vai demorar para chegar em casa, ou em casa, quando dá aquela vontade de comer um docinho ou um salgadinho.


Enjoy it!


BARRINHA DE CEREAIS IV
Ingredientes: 
1/2 xícara de açúcar refinado ou mascavo 
400 g de mel (pode ser falso ou puro) 
2 xícaras de flocos de arroz 
1 xícara de aveia grossa 
1 colher de sopa de germe de trigo 
1 colher de sopa de farelo de trigo 
1 colher de sopa de gergelim (ou linhaça) 
1/2 xícara de passas de uvas pretas sem sementes ou
banana passa ou ameixas pretas (picadas) 
1/2 xícara de granola 
1/2 xícara de coco queimado 
1/2 xícara de flocos de milho com ou sem açúcar 
Modo de Preparo:
Misture tudo e leve ao fogo alto por 10 minutos, sempre
mexendo. Coloque em uma forma com aproximadamente 20x30
cm untada com margarina. Deixe amornar e com uma faca,
corte as barrinhas
.
BARRINHA DE CEREAIS INTEGRAL

Ingredientes:
1 xícara de gergelim integral branco 
1 xícara de fibra de trigo fina (farelo)
1 xícara de flocos de centeio integral (pré cozido) 
Uva passa preta sem semente
1 xícara de castanha de caju torrada, salgada e picada

2 xícara de aveia integral em flocos finos 
2 xícara de açúcar mascavo tradicional 
1 xícara (chá) de água 
1 xícara (chá) de mel 
Modo de Preparo: 
Ferva a água, açúcar e o mel até obter ponto de fio.
Coloque por cima dos ingredientes secos, misture,
coloque em uma forma, abra e coloque em um plástico,
molde, retire o plástico e corte as barrinhas. Embale
em papel celofane.
Rendimento: 30 barras tamanho padrão



BARRINHA DE CEREAIS COM GOIABADA
Ingredientes:
1 pitada de sal moído iodado marinho 
1 xícara de farinha de trigo integral fina 
1 xícara de gergelim integral branco 
1 xícara de castanha do pará 
2 xícara de açúcar demerara 
3 xícara de aveia integral em flocos finos
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 e 1/2 xícara de farinha branca 
1 xícara de manteiga 
250 g de goiabada cremosa 
Modo de Preparo: 
Misture a aveia, o açúcar, a manteiga, as farinhas, as
castanhas, o gergelim, o fermento e o sal. Reserve.
Unte a assadeira com manteiga e farinha
integral, coloque metade da mistura, pressionando sobre
a assadeira. Espalhe a goiabada cremosa e cubra com a
segunda porção da mistura, pressionando com delicadeza.
Leve ao forno aquecido por 35 minutos, espere esfriar e
corte as barrinhas. 
Rendimento: 40 unidades 

BARRINHA DE CEREAIS ECONÔMICA

Ingredientes:
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de glucose de milho (karo)
1 xícara (café) de água
1 xícara de fibra de trigo
1 xícara de flocos de arroz
1 colher (sopa) de sementes de gergelim
3 colheres (sopa) de aveia grossa
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela pequena, o açúcar, a glucose e
água. Leve ao fogo até o ponto de bala. À parte, em uma
vasilha, misture a fibra de trigo, a aveia, o gergelim
e os flocos de arroz. Coloque a calda em cima
misturando tudo até formar uma bola. Coloque em um
papel alumínio untado e vá apertando com as mãos até
ficar uma barra grande com uma espessura de
aproximadamente 1 cm. Corte as barrinhas e embale em
papel filme. 

BARRINHA DE CEREAIS LIGHT
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de açúcar 
1/2 xícara de mel 
1 xícara de flocos crocantes
1/2 xícara de aveia em flocos 
1/2 xícara de uva passa sem sementes
1 colher (sopa) de margarina light 
Modo de Preparo: 
Leve ao fogo uma panela com o açúcar, mel, flocos
crocantes, aveia em flocos e uva passa. Cozinhe, sem
parar de mexer, por 10 minutos, ou até obter uma massa
homogênea. Retire do fogo, despeje a massa sobre uma
superfície lisa, untada com 1 colher (sopa) de
margarina light, formando um retângulo grande 1 cm de
espessura. Com uma faca, corte a massa ainda quente em
12 barras de 4 cm X 7 cm. Guarde em um recipiente
hermético. 
Rendimento: 12 unidades de 30 g


BARRA DE CEREAL SALGADA
Ingredientes:
1 colher (sopa) de tomate desidratado picado 
2 colheres (sopa) de cottage 
1 clara 
3 colheres (sopa) de crispis de arroz 
3 colheres (sopa) de flocos de milho 
½ xícara de soja torrada 
½ xícara de tomate desidratado picado 
2 colheres (sopa) de farinha serraceno 
2 colheres (sopa) de alho desidratado 
1 colher (sopa) de orégano 
2 colheres (sopa) de kombucha (encontado em lojas de
produtos orientais) 
1 colher (sopa) de kombu (alga) desidratado picado
Sal 
Modo de Preparo: 
Bata no processador a colher de sopa de tomate e o
cottage até formar uma pasta. Junte a clara e reserve.
Em uma travessa, junte o crispis de arroz, os flocos de
milho, a soja, o tomate desidratado picadinho, o alho,
o orégano, o kombucha, o kombu picado e o sal. Misture
tudo e junte a pasta de cottage. Coloque em forminhas e
leve ao forno por cerca de 20 minutos.





BARRINHA DE BANANA
Ingredientes:
6 colheres de sopa de aveia em flocos
1/2 xícara de castanhas de caju descascadas e picadas
1/2 xícara de banana passa picada em pedaços bem
pequenos
4 colheres de sopa de óleo ou margarina de milho
6 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de Karo
1 colher de sopa de mel
Modo de Preparo: 
Coloque na panela o óleo ou a margarina, o açúcar
mascavo, o Karo e o mel e leve ao fogo até dissolver e
formar uma calda. Tire a panela do fogo, adicione os
demais ingredientes e mexa. Vire todo o conteúdo em uma
assadeira forrada com papel-manteiga untado de
margarina. Leve ao forno preaquecido e asse por cinco
minutos em temperatura média. Ao retirar do forno,
corte as barrinhas e espere esfriar para tirá-las da
assadeira. Embrulhe uma a uma em papel plástico ou
celofane ou guarde-as num pote de vidro bem vedado. 


BARRINHA DE FRUTAS E AVEIA
Ingredientes:
1 xícara (chá) de granola sem açúcar
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de adoçante em pó
½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
2 colheres (chá) de fermento em pó
150 gramas de ameixa preta picada
150 gramas de damasco seco picado
100 gramas de margarina light
Modo de Preparo:
Ferver a ameixa e o damasco com o suco de laranja e
deixar amornar. Bater a margarina com o adoçante e
juntar o restante dos ingredientes. Colocar em uma
forma pequena untada e polvilhada com aveia. Assar em
forno médio por cerca de 20 minutos. Cortar em formato
de barrinhas.








BARRINHA DE MAÇÃ E MORANGO
Ingredientes:
Barrinha
1 xícara (chá) de cereal matinal, sem açúcar (cerca de
100 gramas)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de adoçante de forno e fogão (10
gramas)
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de água fria
Calda
2 colheres (sopa) de suco de laranja
½ colher (chá) de canela em pó
Recheio
1 maçã cortada em fatias finas
½ caixa de morangos lavados e cortados ao meio.
Modo de Preparo:
Barrinha
Numa tigela, juntar o cereal, a farinha integral,
metade da quantidade de adoçante e a margarina.
Trabalhar a massa e acrescentar a água aos poucos até
obter uma massa homogênea, ligada e úmida.
Calda
Preparar uma calda com o suco, o restante do adoçante e
a canela: levar ao fogo até levantar fervura.
Reservar.
Montagem
Num refratário pequeno (16,5cm x 21cm) untado,
distribua 2/3 da massa. Apertar bem para ficar firme.
Cobrir a massa com uma camada de maçãs fatiadas e sobre
as maçãs disponha os morangos. Cobrir a preparação com
o restante da massa. Regar com a calda reservada. Levar
ao forno médio, preaquecido, coberta com papel alumínio
por 15 minutos. Retirar o papel e assar mais 10 minutos
ou até a preparação ficar firme e começar a dourar nas
laterais. Desenformar depois de fria, cortar em
barrinhas e servir.

Barrinhas de chocolate com avelãs

Ingredientes:


500 g de avelãs
400 g de chocolate meio amargo
400 g de chocolate branco
1 colher de sopa de café solúvel


Preparo:


Coloque as avelãs sem casca, numa forma e asse +/- 20min.
Despeje-as num pano de prato e esfregue-as para remover a casquinha escura.
(não sai totalmente)
Despeje as avelãs na forma novamente, dividindo-as em duas partes, deixando dois intervalos entre elas.
Derreta o choco amargo no microondas e misture com o café.
Espalhe nos espaços sem avelãs.
derreta o choco branco no microondas e espalhe-o sobre as avelãs.
Com um garfo, faça zigue-zagues cruzando o preto e o branco.
Deixe esfriar por mais ou menos 2 h.
Corte em triângulos ou em forma de barrinhas.


Receita retirada do programa de Annabel Langbein da GNT.

Couve-flor gratinada

Couve-flor gratinada:

1 couve flor do tamanho médio cozida em água com sal por mais ou menos 20 minutos

Molho branco:

1 cebola média picadinha

1 colher de sopa de margarina

1 colher de café de sal

1 lata de creme de leite

1 colher de café de noz moscada

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 xícaras de leite

1 colher de sopa (cheia) de farinha de trigo

Refogue a cebola na margarina, acrescente o leite misturado com a farinha e mexa até engrossar. Acrescente o sal, a noz-moscada e o queijo ralado, mexendo bem. Acrescente o creme de leite e espere ferver.

Num refratário, espalhe a couve-flor, cortada em pedaços e despeje o molho branco por cima.

Coloque queijo parmesão ralado grosso por cima e ponha para gratinar em forno alto até dourar. Mais ou menos 30 minutos.

Ovos de Páscoa, mini-alfajores e trufas

Recebi um pedido de orçamento para 500 ou 600 unidades de mini-alfajores e as amostras ficaram assim. Adorei!

Recebi também um pedido para Ovos de Páscoa com recheio de maracujá e ficaram assim:

 

O grande fiz metade Prestígio e metade Brigadeiro.

Ficou lindo!


E as Trufas são de Brigadeiro, Prestígio, Maracujá, Flocos e Tradicional.

Torta de escarola

E o almoço de sexta-feira:

macarrão ao molho branco, salada de grão-de-bico, chuchu, alface, agrião e pêra.

Amo muito tudo  isso!

Torta Bauru de forno

A receita:

• 4 ovos
• 1 x. chá de leite
• 1/2 x. chá de óleo de granola
• 100g de parmesão ralado
• 1 x. chá de maisena
• 1x. chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

• 2 tomates em rodelas temperados com azeite e orégano
• 200g de muzzarella fatiada
• 3 ovos cozidos

Colocar metade da massa na forma untada, espalhar o recheio e cobrir com a outra metade,

Assar em forno médio, pré-aquecido por mais ou menos 30 min.