Peras caramelizadas
Uma sobremesa simples e elegante, as peras caramelizadas de Chuck Hughes certamente agradarão a qualquer público.
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Rendimento: 4
Ingredientes
¼ de xícara de manteiga (60 ml)
4 peras bartlett amarelas e vermelhas médias sem caroço e cortadas em quatro
½ de xícara de açúcar mascavo (125 ml)
2 colheres de sopa de Bourbon (30 ml) - opcional
Sorvete de boa qualidade para guarnição
4 biscoitos tipo bolacha integral de água e sal
Modo de preparo
Aqueça uma frigideira grande em temperatura média. Derreta a manteiga e, em seguida, adicione as peras com o lado cortado voltada para baixo. Cozinhe por cerca de 5 minutos até ficarem levemente douradas. Acrescente o açúcar mascavo e continue cozinhando por mais cinco minutos até caramelizar. Adicione o Bourbon e cozinhe por mais cinco minutos.
Ao servir, guarneça com uma bola de sorvete, uma pitada da calda de caramelo e pedaços de biscoito integral.
Observação: dependendo da estação, as peras podem ser substituídas por pêssegos, nectarinas, damascos ou ameixas.
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