Sorvete de laranja com limão da Nigella

• suco de 2 laranjas e 3 limões
• as raspas deles
• 200g de açúcar
• 1 litro de creme de leite

Colocar todos os ingredientes na batedeira e bater até ficar cremoso.

Freezer por 8 h.

Servir com chocolate meio amargo derretido.

Bolo de Laranja da Soninha

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 1 laranja pera descascada e cortada em cubos
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

No liquidificador, bata os ovos, o óleo e a laranja até ficar cremoso.

Numa tigela adicione o açúcar e a farinha, despeje o creme obtido e mexa bem até homogeneizar, depois junte o fermento e misture bem.

Eu acrescentei as raspas da laranja e ficou bom.

Asse em forno moderado, por mais ou menos 30 minutos.

Com o bolo ainda quente, despeje sobre ele uma  mistura do suco de 1  laranja e 3 colheres de sopa de açúcar.

Delícia!!! nhammmmmmm!

Refeição completa

Jabuticabas

Essas estão plantadas em vasos, são enxertadas e custam em torno de R$150,00 (em abr 2012).
Produzem bem se estiverem em local ensolarado e gostam de bastante água.

Biscoitos natalinos da Nigella

Biscoitos natalinos da Nigella

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
Uma pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
Pimenta-do-reino a gosto
1 tablete de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo grande
1/4 xícara de mel

Modo de preparo:
Misture a farinha, a manteiga, o açúcar mascavo, o fermento, o sal, a canela e uma pitada de pimenta-do-reino em uma batedeira.
Em outro recipiente, bata o ovo com o mel e adicione à mistura seca.

Quando a mistura formar uma massa, faça dois discos grandes, cubra-os com plástico-filme e deixe-os na geladeira por 20 minutos.
Com um rolo, abra a massa – nem muito fina, nem muito grossa –, polvilhe com farinha e corte em formatos de sua preferência. Faça um furinho em cima do biscoito caso queira pendurá-lo na árvore de natal.

Leve ao forno médio por 10 a 15 minutos e espere esfriar.

Para a cobertura branca (pode ser substituída por glacê)

Ingredientes:

300g de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de água
Granulados dourados ou prateados
pó de merengue

Modo de preparo:

Misture o açúcar de confeiteiro com o pó de merengue e três colheres (sopa) de água, batendo até que engrosse suficientemente para cobrir os biscoitos com uma camada. Use a parte traseira de uma colher para espalhar. Decore com confeitos prateados ou dourados por cima.

Glacê para biscoitos

Glacê

1 clara
1 ¼ xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sobremesa de margarina

1 colher de sopa de limão

Numa vasilha pequena bata a clara até que espume. Acrescente o açúcar aos poucos até obter um glacê branco. Adicione o corante que desejar (poucas gotas) e decore os biscoitos com a ajuda de um saco de confeitar com bico fino.
Deixe o glacê secar bem antes de guardar os biscoitos.
Guarde em potes ou vidros bem fechados.

Receita de açúcar de confeiteiro

·         1 xícara de açúcar

·         2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)

Bater no liquidificador até que fique bem fininho (+/_ 2 minutos)

Massa podre para empadas ou tortas

                    Massa Podre

Ingredientes:

·       2 xícaras de chá de farinha de trigo

·       1 colher de chá de fermento em pó

·       6 colheres de sopa de margarina

·       2 ovos inteiros

·       1 gema para pincelar

Misturar bem a margarina com os ovos e acrescentar a farinha misturada ao fermento - aos poucos.

Coloque metade da massa numa assadeira oval, untada e enfarinhada, despeje o recheio e cubra com a outra metade. Pincele a gema batida e asse em forno pré-aquecido 180°C por 20 minutos.

Pão Integral

Pão Integral Caseiro

Ingredientes:

·       400ml de água morna

·       02 tabletes de fermento seco

·       100ml de óleo

·       1 colher de sobremesa de sal

·       2 colheres de sopa de açúcar mascavo

·       1 xícara de chá de aveia

·       ½ xícara de chá de gérmen de trigo

·       1 xícara de café de linhaça

·       2 copos de requeijão de farinha de trigo integral

·       2 ½ copos de farinha de trigo

Preparo:

Em uma vasilha, misture o fermento e o açúcar.

Acrescente os outros ingredientes.

Sovar bem a massa em uma superfície enfarinhada.

Deixar crescer por 1 hora ou mais.

Modelar os pães em forma de bolo inglês forrada com papel manteiga.

Deixar crescer novamente.

Enquanto cresce, ligue o forno em 210°C.

Asse por 40 minutos mais ou menos. 

Recheio de trufa de Maracujá // Suspiros

Recheio de Trufa de Maracujá

Geléia:

·       2 copos de suco de maracujá forte

·       2 colheres de sopa de açúcar

Cozinhar até engrossar bem.

Recheio:

·       500g de chocolate branco

·       1 lata de creme de leite

·       1 xícara de geléia de maracujá

Picar o chocolate e derreter no microondas por 1 minuto em potencia alta. Adicionar o creme de leite, mexer e colocar no microondas por mais 1 minuto. Junte a geléia e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas.

Suspiros

·       3 claras

·       12 colheres de sopa de açúcar cristal

·       Raspas de limão à gosto

Numa panela, coloque as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo o tempo todo, até que aqueça. Não deve cozinhar. Despeje na tigela da batedeira, acrescente as raspas de limão e bata em alta velocidade até formar picos bem firmes. Coloque no saco de confeitar com o bico pitanga e faça os suspirinhos. Asse por +/- 1 hora, em forno baixo, pré-aquecido, com a tampa do forno semi-aberta (use uma colher de pau para manter o forno aberto). Rende 130 mini-suspiros.

Rigatone ao molho Pesto

Ingredientes:

Molho:

No processador:

·        40g de queijo parmesão ralado

·        100g de amêndoas

·        2 pimentas chilli

·        1 maço de manjericão fresco

·        4 filés de anchovas em conserva

·        10 tomates cerejas

·        2 colheres de sopa de azeite

·        1 colher de café de sal

Cozinhar o 500 g de rigatone e separar um pouco da água do cozimento (2 conchas).

Misturar a água ao molho e misturar ao macarrão.

Enfeitar com parmesão ralado, tomates cerejas picados e folhas de manjericão.

Receite de Jamie Oliver

Pão de alho

Ingredientes:

·        1 ciabata

·        4 dentes de alho

·        Sal a gosto

·        Pimenta

·        4 colheres de sopa de azeite

·        1 envelope de tomilho seco

Misture todos os ingredientes  e reserve.

Faça um corte profundo na parte superior do pão e depois vários cortes profundos na diagonal.

Passe a misture pelas aberturas e em cima do pão.

Regue com azeite, untando todo o pão com as mãos.

Coloque numa forma e deixe em forno baixo por mais ou menos 20 minutos.

Do site Tudo gostoso, a receita do pão Ciabata

• 1 kg de farinha de trigo especial
• 600 ml de água morna
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 30 g de fermento biológico
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 claras

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes secos
2. Abra um buraco no meio e coloque o restante dos ingredientes
3. Misture até obter uma massa lisa e enxuta
4. Coloque a massa em uma mesa polvilhada com bastante farinha e forme um retângulo de 75x20cm
5. Mantenha coberta, coberta com bastante farinha e deixe descansar por 1 hora
6. Corte a massa em fatias de mais ou menos 20x5cm e coloque em formas polvilhadas com farinha de trigo
7. Deixe descansar por mais meia hora
8. Leve para assar em forno na temperatura entre 160º à 170° graus por uns 30 minutos aproximadamente
9. Sirva com frios, pastas ou com uma bela salada de sua preferência
10. Dica: Não coloque a água toda de uma vez, porque alguns tipos de farinha absorvem mais água outros menos a quantidade, de um modo geral, para 1 kg de farinha é de 500 ml de água