Bolo de carne rápido

do blog "Na minha panela"



Ingredientes:
- ½ quilo de carne moída
- ½ pacote de sopa de cebola
- 1 colher de chá de alho picado
- Pimenta do reino (a gosto)
- Manteiga
- Recheio que desejar


Modo de preparo:
- Comece temperando a carne moída com a sopa de cebola,o alho e pimenta moída na hora. Deixe descansar por 15 minutos. 

- Abra a carne em um circulo deixando uma camada de aproximadamente 1 dedo de espessura (para não “quebrar” quando fechar). Coloque o recheio no meio e vá puxando as laterais para o centro, fechando com cuidado. 

- Disponha em uma assadeira untada e pincele um pouco de manteiga por todo o bolo. Leve ao fogo a 
200°C por aproximadamente meia hora, ou até que fique com uma crosta bem dourada por fora.

Sorvete de laranja com limão da Nigella

• suco de 2 laranjas e 3 limões
• as raspas deles
• 200g de açúcar
• 1 litro de creme de leite

Colocar todos os ingredientes na batedeira e bater até ficar cremoso.

Freezer por 8 h.

Servir com chocolate meio amargo derretido.

Bolo de Laranja da Soninha

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 1 laranja pera descascada e cortada em cubos
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

No liquidificador, bata os ovos, o óleo e a laranja até ficar cremoso.

Numa tigela adicione o açúcar e a farinha, despeje o creme obtido e mexa bem até homogeneizar, depois junte o fermento e misture bem.

Eu acrescentei as raspas da laranja e ficou bom.

Asse em forno moderado, por mais ou menos 30 minutos.

Com o bolo ainda quente, despeje sobre ele uma  mistura do suco de 1  laranja e 3 colheres de sopa de açúcar.

Delícia!!! nhammmmmmm!

Refeição completa

Jabuticabas

Essas estão plantadas em vasos, são enxertadas e custam em torno de R$150,00 (em abr 2012).
Produzem bem se estiverem em local ensolarado e gostam de bastante água.

Biscoitos natalinos da Nigella

Biscoitos natalinos da Nigella

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
Uma pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
Pimenta-do-reino a gosto
1 tablete de manteiga
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo grande
1/4 xícara de mel

Modo de preparo:
Misture a farinha, a manteiga, o açúcar mascavo, o fermento, o sal, a canela e uma pitada de pimenta-do-reino em uma batedeira.
Em outro recipiente, bata o ovo com o mel e adicione à mistura seca.

Quando a mistura formar uma massa, faça dois discos grandes, cubra-os com plástico-filme e deixe-os na geladeira por 20 minutos.
Com um rolo, abra a massa – nem muito fina, nem muito grossa –, polvilhe com farinha e corte em formatos de sua preferência. Faça um furinho em cima do biscoito caso queira pendurá-lo na árvore de natal.

Leve ao forno médio por 10 a 15 minutos e espere esfriar.

Para a cobertura branca (pode ser substituída por glacê)

Ingredientes:

300g de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de água
Granulados dourados ou prateados
pó de merengue

Modo de preparo:

Misture o açúcar de confeiteiro com o pó de merengue e três colheres (sopa) de água, batendo até que engrosse suficientemente para cobrir os biscoitos com uma camada. Use a parte traseira de uma colher para espalhar. Decore com confeitos prateados ou dourados por cima.

Glacê para biscoitos

Glacê

1 clara
1 ¼ xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de sobremesa de margarina

1 colher de sopa de limão

Numa vasilha pequena bata a clara até que espume. Acrescente o açúcar aos poucos até obter um glacê branco. Adicione o corante que desejar (poucas gotas) e decore os biscoitos com a ajuda de um saco de confeitar com bico fino.
Deixe o glacê secar bem antes de guardar os biscoitos.
Guarde em potes ou vidros bem fechados.

Receita de açúcar de confeiteiro

·         1 xícara de açúcar

·         2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)

Bater no liquidificador até que fique bem fininho (+/_ 2 minutos)

Massa podre para empadas ou tortas

                    Massa Podre

Ingredientes:

·       2 xícaras de chá de farinha de trigo

·       1 colher de chá de fermento em pó

·       6 colheres de sopa de margarina

·       2 ovos inteiros

·       1 gema para pincelar

Misturar bem a margarina com os ovos e acrescentar a farinha misturada ao fermento - aos poucos.

Coloque metade da massa numa assadeira oval, untada e enfarinhada, despeje o recheio e cubra com a outra metade. Pincele a gema batida e asse em forno pré-aquecido 180°C por 20 minutos.

Pão Integral

Pão Integral Caseiro

Ingredientes:

·       400ml de água morna

·       02 tabletes de fermento seco

·       100ml de óleo

·       1 colher de sobremesa de sal

·       2 colheres de sopa de açúcar mascavo

·       1 xícara de chá de aveia

·       ½ xícara de chá de gérmen de trigo

·       1 xícara de café de linhaça

·       2 copos de requeijão de farinha de trigo integral

·       2 ½ copos de farinha de trigo

Preparo:

Em uma vasilha, misture o fermento e o açúcar.

Acrescente os outros ingredientes.

Sovar bem a massa em uma superfície enfarinhada.

Deixar crescer por 1 hora ou mais.

Modelar os pães em forma de bolo inglês forrada com papel manteiga.

Deixar crescer novamente.

Enquanto cresce, ligue o forno em 210°C.

Asse por 40 minutos mais ou menos. 

Recheio de trufa de Maracujá // Suspiros

Recheio de Trufa de Maracujá

Geléia:

·       2 copos de suco de maracujá forte

·       2 colheres de sopa de açúcar

Cozinhar até engrossar bem.

Recheio:

·       500g de chocolate branco

·       1 lata de creme de leite

·       1 xícara de geléia de maracujá

Picar o chocolate e derreter no microondas por 1 minuto em potencia alta. Adicionar o creme de leite, mexer e colocar no microondas por mais 1 minuto. Junte a geléia e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas.

Suspiros

·       3 claras

·       12 colheres de sopa de açúcar cristal

·       Raspas de limão à gosto

Numa panela, coloque as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo o tempo todo, até que aqueça. Não deve cozinhar. Despeje na tigela da batedeira, acrescente as raspas de limão e bata em alta velocidade até formar picos bem firmes. Coloque no saco de confeitar com o bico pitanga e faça os suspirinhos. Asse por +/- 1 hora, em forno baixo, pré-aquecido, com a tampa do forno semi-aberta (use uma colher de pau para manter o forno aberto). Rende 130 mini-suspiros.

Rigatone ao molho Pesto

Ingredientes:

Molho:

No processador:

·        40g de queijo parmesão ralado

·        100g de amêndoas

·        2 pimentas chilli

·        1 maço de manjericão fresco

·        4 filés de anchovas em conserva

·        10 tomates cerejas

·        2 colheres de sopa de azeite

·        1 colher de café de sal

Cozinhar o 500 g de rigatone e separar um pouco da água do cozimento (2 conchas).

Misturar a água ao molho e misturar ao macarrão.

Enfeitar com parmesão ralado, tomates cerejas picados e folhas de manjericão.

Receite de Jamie Oliver

Pão de alho

Ingredientes:

·        1 ciabata

·        4 dentes de alho

·        Sal a gosto

·        Pimenta

·        4 colheres de sopa de azeite

·        1 envelope de tomilho seco

Misture todos os ingredientes  e reserve.

Faça um corte profundo na parte superior do pão e depois vários cortes profundos na diagonal.

Passe a misture pelas aberturas e em cima do pão.

Regue com azeite, untando todo o pão com as mãos.

Coloque numa forma e deixe em forno baixo por mais ou menos 20 minutos.

Do site Tudo gostoso, a receita do pão Ciabata

• 1 kg de farinha de trigo especial
• 600 ml de água morna
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 30 g de fermento biológico
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de margarina
• 2 claras

Modo de preparo:

1. Misture os ingredientes secos
2. Abra um buraco no meio e coloque o restante dos ingredientes
3. Misture até obter uma massa lisa e enxuta
4. Coloque a massa em uma mesa polvilhada com bastante farinha e forme um retângulo de 75x20cm
5. Mantenha coberta, coberta com bastante farinha e deixe descansar por 1 hora
6. Corte a massa em fatias de mais ou menos 20x5cm e coloque em formas polvilhadas com farinha de trigo
7. Deixe descansar por mais meia hora
8. Leve para assar em forno na temperatura entre 160º à 170° graus por uns 30 minutos aproximadamente
9. Sirva com frios, pastas ou com uma bela salada de sua preferência
10. Dica: Não coloque a água toda de uma vez, porque alguns tipos de farinha absorvem mais água outros menos a quantidade, de um modo geral, para 1 kg de farinha é de 500 ml de água

Carne moída com legumes, salada e baked potatoes

                                               

Jamie Oliver:

Ingredientes:

·        500g de carne moída

·        2 colheres de sopa de azeite

·        2 dentes de alho espremidos

·        Folhinhas de tomilho fresco

·        4 batatas grandes

·        4 colheres de sopa de requeijão

·        1 colher de sopa de alecrim picado

·        200 g de feijão cozido

·        4 fatias de bacon defumado

·        2 colheres de azeite

·        1 cenoura

·        1 cebola média

·        3 talos de aipo ou salsão

·        2 tomates

·        4 dentes de alho

·        6 colheres de sopa de molho inglês

·        1 maço de alface lisa peq.

·        1 maço de agrião novo peq.

·        1 abacate

·        1 limão

·        1 pote de iogurte natural

·        1 colher de sopa de manjericão miúdo fresco

Preparo:

Numa panela coloque duas colheres de sopa de azeite, a carne moída, dois dentes de alho picados e 1 colher de sopa de tomilho e em fogo alto, frite a carne por alguns minutos. Quando estiver dourada, acrescente 1 colher de sopa de alecrim picado, 4 dentes de alho espremidos, o molho inglês e deixa  reduzir o molho a quase nada.

No processador, fatiar a cenoura, a cebola e o aipo (lembre-se de dobrar  seus talos ao meio, retirar as fibras, dobrar novamente e retirar as fibras).

Despejar os legumes na carne moída e mexer de vez em quando por 5 minutos. Reserve.

Lave as batatas com casca, fure-as bastante com a ponta de uma faca e coloque num recipiente refratário, tempere com sal e cubra com papel filme.

Leve ao microondas por 15 minutos. Nesse período, mantenha uma assadeira no forno quente (sem nada).

Passados os 15 minutos, retire a forma do forno, tempere as batatas com azeite, alecrim e sal. Coloca na assadeira e leve ao forno quente (200°) por mais 10 minutos.

Retire as batatas do forno, faça uma cruz nos centros e aperte dos lados para que elas abram. Coloque requeijão nessa abertura e regue com azeite.

Decore as batatas na travessa em que for servir a carne moída.

Corte as fatias de bacon em pedaços finos e leve para fritar em uma panela média, em fogo alto.

Pique os tomates e adicione ao bacon frito, mexa e em seguida despeje o feijão com caldo e deixe ferver.

Após a fervura, acrescente 1 colher de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, mexa e adicione manjericão miúdo para finalizar. Reserve.

No liquidificador, bata:

·        1 colher de sopa de abacate                                           

·        1 colher de sopa de iogurte natural

·        suco de um limão

·        4 colheres de sopa de azeite

Reserve esse molho para a salada.

Lave a alface e o agrião, coloque numa saladeira e tire pequenos pedaços de abacate com uma colher de chá e misture à salada. Regue com o molho na hora de servir.

Biscoito doido

Ingredientes:

·        1 lata de leite condensado

·        2 colheres de sopa de manteiga

·        2 colheres de sopa de chocolate solúvel

·        Meio pacote de Biscoito Maria

Preparo:

Misture o leite condensado com a manteiga e o chocolate em pó, numa tigela refratária.

Deixe no microondas por 3 minutos em potência alta.

Tire a mistura do forno e mexa bem. Coloque no microondas de novo por mais 4 minutos em potência média.

Quebre os biscoitos e junte ao creme de chocolate.

Despeje tudo numa forma untada com manteiga.

Quando o doce esfriar, corte em quadradinhos e se preferir, em forminhas de papel.

Rende 34 biscoitos

Brigadeirão

Ingredientes:

·        I lata de leite condensado

·        1 lata de creme de leite

·        1 xícara de chá de chocolate em pó

·        4 colheres de sopa de açúcar

·        1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente

·        3 ovos

·        Chocolate granulado para enfeitar

Preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e os ovos.

Despeje tudo numa forma refratária untada com manteiga.

Deixe no forno de microondas durante 8 minutos em potência alta.

Desenforme e decore com o chocolate granulado.

Dica:

Para retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 h. Vire a lata, faça dois furos e deixe escorrer a água.

Fish and chips

Fish and chips

Molho Tártaro

·        1 gema

·        50 ml de vinagre

·        15 g de mostarda Dijon

·        125 ml de óleo de oliva

·        125 ml de óleo de canola

·        10 g de alcaparras picadas

·        20 g de pepinos em conserva picados

·        Salsa picada

·        Sal e pimenta preta a gosto

Preparo:

Bata a gema com o vinagre e a mostarda e acrescente lentamente o óleo, batendo sem parar. Adicione as alcaparras, o pepino e a salsa, temperando a gosto. Coloque na geladeira por algum tempo.

Empanar:

·        150 g de farinha de trigo

·        1 pitada de bicarbonato de sódio

·        300 ml de cerveja Pilsner bem gelada

Preparo:

Peneire a farinha e o bicarbonato. Adicione a cerveja, aos poucos, até formar uma massa leve.

Passe o peixe (filé de robalo, bacalhau fresco ou hadoque) na farinha, tire o excesso, depois mergulhe na massa suave e frite em óleo de canola até dourar.  Servir com o molho tártaro e pedaços de limão.

                                   

Bolo gelado

Ingredientes:

·        1 litro de leite

·        1 lata de leite condensado

·        3 ovos (claras em neve)

·        3 colheres de sopa de maisena

·        1 lata de creme de leite sem soro

·        2 bolos “Pullman”

Preparo:

Levar ao fogo, o leite, o leite condensado, as gemas e a maisena até formar um creme. Bater as claras em neve e misturar ao creme de leite.

Cortar os bolos em fatias iguais, espalhar pela forma, regar com o creme e por último, o creme de leite. Levar à geladeira por 3 h.

Biscoitos de maisena

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 ovos
• 600g de maisena
• 100g de margarina

Amassar tudo muito bem e fazer os biscoitos. Assar em forno moderado até dourar.

Delícia de abacaxi

Ingredientes:

·        5 copos com água

·        2 caixas de gelatina de abacaxi

·        1 abacaxi em pedaços pequenos

·        1 lata de creme de leite

Preparo:

Numa panela, colocar a água, o abacaxi e a gelatina e cozinhar em fogo brando por 20 minutos (sem secar).

Esperar esfriar e adicionar o creme de leite.

Colocar em um refratário e levar à geladeira por 2h.

Bolo Prestígio

Ingredientes:

·        4 ovos

·        ½ xícara de chá de óleo

·        1 xícara de chá de leite

·        2 xícaras de chá de farinha de trigo

·        2 xícaras de chá de açúcar

·        3 colheres de sopa de chocolate em pó

·        1 colher de fermento em pó

Recheio:

·        1 ½ copos grandes de leite

·        1 pacote de coco ralado (200g)

·        ½ lata de leite condensado

Levar ao fogo até o ponto de fervura. Reserve.

Cobertura:

·        3 colheres de sopa de chocolate em pó

·        3 colheres de sopa de margarina

·        ½ lata de leite condensado

Bater na batedeira e deixar na geladeira por 1hora.

Preparo:

Bater as gemas com o açúcar até formar um creme. Juntar o óleo e a farinha (aos poucos), alternando com o leite. Por fim, acrescentar o chocolate, as claras e o fermento.

Asse em forno moderado (170°C) por 40 minutos.