Carne moída com legumes, salada e baked potatoes

                                               

Jamie Oliver:

Ingredientes:

·        500g de carne moída

·        2 colheres de sopa de azeite

·        2 dentes de alho espremidos

·        Folhinhas de tomilho fresco

·        4 batatas grandes

·        4 colheres de sopa de requeijão

·        1 colher de sopa de alecrim picado

·        200 g de feijão cozido

·        4 fatias de bacon defumado

·        2 colheres de azeite

·        1 cenoura

·        1 cebola média

·        3 talos de aipo ou salsão

·        2 tomates

·        4 dentes de alho

·        6 colheres de sopa de molho inglês

·        1 maço de alface lisa peq.

·        1 maço de agrião novo peq.

·        1 abacate

·        1 limão

·        1 pote de iogurte natural

·        1 colher de sopa de manjericão miúdo fresco

Preparo:

Numa panela coloque duas colheres de sopa de azeite, a carne moída, dois dentes de alho picados e 1 colher de sopa de tomilho e em fogo alto, frite a carne por alguns minutos. Quando estiver dourada, acrescente 1 colher de sopa de alecrim picado, 4 dentes de alho espremidos, o molho inglês e deixa  reduzir o molho a quase nada.

No processador, fatiar a cenoura, a cebola e o aipo (lembre-se de dobrar  seus talos ao meio, retirar as fibras, dobrar novamente e retirar as fibras).

Despejar os legumes na carne moída e mexer de vez em quando por 5 minutos. Reserve.

Lave as batatas com casca, fure-as bastante com a ponta de uma faca e coloque num recipiente refratário, tempere com sal e cubra com papel filme.

Leve ao microondas por 15 minutos. Nesse período, mantenha uma assadeira no forno quente (sem nada).

Passados os 15 minutos, retire a forma do forno, tempere as batatas com azeite, alecrim e sal. Coloca na assadeira e leve ao forno quente (200°) por mais 10 minutos.

Retire as batatas do forno, faça uma cruz nos centros e aperte dos lados para que elas abram. Coloque requeijão nessa abertura e regue com azeite.

Decore as batatas na travessa em que for servir a carne moída.

Corte as fatias de bacon em pedaços finos e leve para fritar em uma panela média, em fogo alto.

Pique os tomates e adicione ao bacon frito, mexa e em seguida despeje o feijão com caldo e deixe ferver.

Após a fervura, acrescente 1 colher de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, mexa e adicione manjericão miúdo para finalizar. Reserve.

No liquidificador, bata:

·        1 colher de sopa de abacate                                           

·        1 colher de sopa de iogurte natural

·        suco de um limão

·        4 colheres de sopa de azeite

Reserve esse molho para a salada.

Lave a alface e o agrião, coloque numa saladeira e tire pequenos pedaços de abacate com uma colher de chá e misture à salada. Regue com o molho na hora de servir.