Bolo de cenoura

Ingredientes:

·        2 cenouras médias raladas

·        1 xícara de chá de óleo

·        2 xícaras de chá de açúcar

·        4 ovos

·        2 xícaras de farinha de trigo

·        1 colher de sopa de fermento em pó

Ligar o forno em temperatura de 180°C.

Untar e enfarinhar uma forma retangular média ou redonda com furo no meio.

Colocar os quatro primeiros ingredientes, aos poucos, no liquidificador e bater até homogeneizar.

Coar a farinha de trigo com o fermento.

Despejar a parte líquida numa tigela e adicionar a farinha aos poucos, mexendo bem até que desmanche.

Despeje a massa na forma untada e asse por 20 minutos mais ou menos ou até que esteja assada.

Cobertura:

·        05 colheres de sopa de achocolatado

·        04 colheres de sopa de margarina

·        8 colheres de sopa de leite

·       8 colheres de sopa de açúcar

Levar ao fogo até ferver, sem parar de mexer.

Se preferir, faça um brigadeiro mole e cubra o bolo. Fica uma delícia!