Arroz Integral com lentilhas, Tabule e Homus Tahine

Arroz com lentilhas

• 1/2  xícara de lentilhas de molho por 12 horas
• 1/2 xícara de arroz integral
• 1 dente de alho
• 1 cebola pequena picadinha
• 1/2 xícara de uva-passa (opcional)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 2 castanhas-do-Pará picadas (opcional)
• 2 1/2 xícaras de água fervente

Preparo:

Despreze a água do molho das lentilhas.

Numa panela, coloque o azeite, o alho e a cebola para dourar.

Junte o arroz e a lentilha e a água e deixe cozinhar por +/_ 20 minutos ou até o arroz ficar no ponto ao seu gosto.

Despeje o arroz num refratário e adicione as passas, as castanhas e a salsinha, misturando bem.

Sirva quente.

Rende 6 porções

Homus Tahine (Pasta de grão-de-bico)

O Tahine é excelente para se degustar com pão sírio.

Aqui a receita do Homus Tahine e do Tahine

Tahine

• 1/2 xícara de chá de gergelim branco
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de café de água morna
• 1 colher de chá de óleo de gergelim

Bata no processador até virar uma pasta.

Homus Tahine

• 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 colher de café de sal
• 4 colheres de sopa de limão
• 1/4 xícara de chá Tahine
• 4 colheres de sopa de salsa picada

Bater no processador até virar uma pasta.

 Enfeitar com uima folha de salsinha.