Berinjela Sautée

                                  Berinjela Sautée

Ingredientes:

·        2 berinjelas grandes

·        6 colheres de sopa de azeite ou manteiga

·        1 dente de alho esmagado

·        Orégano fresco

·        1 folha de louro

·        1 colher de sopa de caldo de galinha

Preparo:

Lave e corte as berinjelas em cubos. Leve o azeite ao fogo, numa panela de fundo largo.  Quando estiver bem quente, junte a berinjela e deixe dourar por 5 min., aproximadamente. Adicione o alho, o orégano e caldo de galinha. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, por 5 min. Sacuda a panela de vez em quando, para a berinjela não grudar.

Pode-se polvilhar castanhas de caju trituradas ou passas.