Sopa de brócolis

Ingredientes:

·        1 maço de brócolis picado

·        1 cebola picada

·        1 tomate sem pele picado

·        1 litro de água

·        1 xícara de chá de leite desnatado

·        ¾ de xícara de queijo branco ralado

·        1 colher de café de estragão

·        1 colher de sobremesa de farinha de trigo

·        2 colheres de sopa de ricota

Preparo:

Refogue a cebola, alho e tomate com uma colher de chá de margarina light.  Junte os brócolis, o sal e a água e deixe ferver.  Bata no liquidificador o leite, o queijo e a farinha de trigo e misture ao caldo, mexendo bem. Acrescente o estragão. Sirva quente e polvilhe com ricota.