Quibe de Legumes

Quibe de Legumes


Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de trigo para kibe
• 1 xícara de chá leite
• 2 tabletes de caldo de legumes e verduras
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola em tirinhas
• 1 cenoura ralada
• 1 abobrinha ralada
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 ovo
• Manteiga para untar

Preparo:

Deixe o trigo de molho em água fria para hidratar por 15 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio. Misture a farinha ao leite e dissolva os tabletes de caldo de legumes e verduras até que ferva e engrosse. Reserve.

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola, a cenoura e a abobrinha té ficarem macias.  Junte o caldo ao refogado e mexa para incorporar.  Junte a salsa picada e reserve.

Esprema o trigo para tirar o excesso de água, misture o ovo  e o refogado.

Num refratário untado cm manteiga, despeje o quibe, espalhe pequenos pedaços de manteiga e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos, até dourar. Sirva a seguir, com rodelas de limão.

Rendimento: 8 porções

 

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