Filé de Peixe com aspargos

Ingredientes:

·        500g de filé de peixe em postas

·        Alecrim

·        8 colheres de azeite

·        1 colher de sopa de alcaparras

Tempere o peixe com o os demais ingredientes, põe num refratário, cobre com 3 limões sicilianos fatiados finos, cobre com o restante  do molho e asse em forno 220°C por 10 minutos.

·        4 aspargos

·        4 fatias de bacon defumado

·        8 tomates cereja partidos ao meio e amassados com a mão.

Coloca 1 aspargo e 2 tomates em cada fatia de bacon e enrola. Regue com um fio de azeite, pimenta, corta um limão siciliano ao meio e põe passa assar junto até dourar um pouco.

Servir com batatinhas cozidas com casca.

Gelatina de frutas:

·        Framboesa

·        Frutas vermelhas

·        Gelatina em folha

·        Espumante

·        Suco de pêssego

·        2 colheres de sopa de açúcar

Deixe a frambroesa e as frutas vermelhas na geladeira por 30 minutos.

Deixe a gelatina de molho na água.

Coloque o suco de pêssego e o açúcar por 30 seg no microondas, acrescenta o espumante até 470 ml, mistura com a gelatina e põe as frutas, coloca o restante do espumante. Afundar as frutas. Põe na geladeira por 1 h.