Torta de Limão

Torta de Limão

Ingredientes:

Massa:

·        2 xícaras de chá de farinha de trigo

·        4 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada ou manteiga

·        ½ lata de creme de leite

·        1 pitada de sal

·        1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

·        1 lata de leite condensado

·        5 colheres de sopa de suco de limão

·        ½ lata de creme de leite

·        1 colher de sopa de raspas de limão

Cobertura:

·        2 claras

·        4 colheres de sopa de açúcar

·        açúcar para polvilhar

Preparo:

Massa: Peneire a farinha, faça uma cova no meio e coloque a gordura, o creme de leite, o sal e o fermento. Misture com as pontas dos dedos, juntando a farinha até incorporá-la à massa e que ela solte das mãos. Deixe na geladeira por 30 minutos. Abra a massa, forre uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse a 220° por 200 minutos.

Recheio: Misture bem o leite condensado com o limão até obter a consistência de creme. Incorpore o creme de leite e as raspas de limão.

Cobertura: Bata as clara em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até virar um merengue firme.

Recheie a torta com o creme, cubra-o com o merengue, polvilhe com o açúcar e volte ao forno fraco (150°), por 10 minutos, apenas para dourar o suspiro.  Sirva frio.